月餅的品種許多但經(jīng)典的應(yīng)該還得是五仁月餅常常聽(tīng)到吐槽五仁月餅很難吃誰(shuí)說(shuō)五仁月餅難吃的，五仁君說(shuō)它不背這個(gè)鍋

先把堅(jiān)果烤熟。不要學(xué)我這樣烤，盡量是分隔烤，堅(jiān)果體積大小不一樣，烘烤的時(shí)間也不一樣。芝麻是炒熟，制品會(huì)更香

堅(jiān)果順次烤熟，給你們看下大合影，如此的食材，能不好吃嗎？堅(jiān)果分別切小

糯米粉炒熟，放進(jìn)鍋里,用小火炒三到五分鐘，輕輕發(fā)黃就好

把白糖，熟糯米粉，油，麥芽糖一同參與到堅(jiān)果碎中，戴上手套，漸漸加水，每一次抓均勻后，再加下次

豐鎮(zhèn)月餅預(yù)定，直到五仁餡能捏成團(tuán)，就不要再加水了，五仁餡就制作完成，掩蓋保鮮膜放置一旁備用

枧水和轉(zhuǎn)化糖漿混合，用手動(dòng)打蛋器拌和均勻把中筋面粉參與混合均勻的糖漿中，用刮刀拌均勻

面團(tuán)裝進(jìn)保鮮袋里，松懈1個(gè)小時(shí)。這個(gè)時(shí)候，我們就來(lái)本分餡，每個(gè)內(nèi)餡分紅45克，捏成圓球備用?？偣卜?6個(gè)，還會(huì)余一部本分餡，我計(jì)劃再做一點(diǎn)蘇式的五仁月餅1個(gè)小時(shí)候后，把面團(tuán)分紅35克一個(gè)，總共分16個(gè)

餅皮按扁后，包上內(nèi)餡，記住全程掩蓋保鮮膜。悉數(shù)包完后，再用模具壓出月餅形狀。這里需求用到75克的月餅?zāi)＞?。記住先給模具滾點(diǎn)干粉后，再把包好的月餅球放入模具再操作，這么做是避免粘連

烤箱提前預(yù)熱，把烤盤(pán)送入烤箱170度烘烤

月餅烘烤10分鐘往后，從烤箱里取出來(lái)，用毛刷在表面刷上薄薄地一層蛋黃水，悉數(shù)刷完往后，再次送入烤箱150度烘烤20分鐘左右。不由得吃起來(lái)，真的是太香了