月餅?zāi)男┦?/h1>

點(diǎn)擊：376 發(fā)布時(shí)間：2023-08-28

中秋佳節(jié)，觀燈猜謎，賞月思親。中秋作為中國(guó)三大重要節(jié)日之一，已經(jīng)深植于民心。重要的是，中秋節(jié)還有一個(gè)重要項(xiàng)目，那就是吃月餅。所謂民以食為天，月餅作為與有關(guān)的食物，天然倍顯重要和值得了解。今日咱們就說(shuō)說(shuō)月餅?zāi)切┦?

月餅大致分為傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。傳統(tǒng)月餅大致分為: 廣式、京式、蘇式潮式。非傳統(tǒng)月餅是近幾年新出來(lái)的品種，有冰皮、法式、冰激淋等。上好的月餅內(nèi)餡多選用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山植、蓮蓉紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有必定的保健作用。月餅可以軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，。但近幾年，由于月餅越來(lái)越商業(yè)化，成了不法商家牟利的工具，所以月餅食用問(wèn)題日益凸顯，令人擔(dān)憂。那就讓咱們了解一下食用月餅有哪些值得注意的問(wèn)題吧。

月餅里的增加劑

曩昔人們?yōu)榱税崔嘣嘛炛形⑸锏姆毖?，延伸保質(zhì)期，往往將月餅做得水分特別少而糖分特別高，口感比較干硬。即便如此，某些口味的月餅 (如蛋黃月餅)寄存兩三周后也會(huì)開(kāi)端發(fā)霉。隨著生活水平的提高，人們對(duì)月餅口感的要求也越來(lái)越高，愈加傾向于柔軟甜美的月餅。所以，企業(yè)為了平衡月餅口感與保質(zhì)期之間的抵觸，挑選了增加防腐劑。答應(yīng)在月餅里運(yùn)用的增加劑有幾十種，這些增加劑當(dāng)在改善食物的口味和質(zhì)量，延伸保鮮期，增加食物的營(yíng)養(yǎng)。但是依照對(duì)食物標(biāo)簽的相關(guān)要求，月餅加工制作過(guò)程中運(yùn)用的防腐劑必須在食物標(biāo)簽上進(jìn)行明示。