有什么口味奇特的月餅?zāi)兀?/h1>

點擊：424 發(fā)布時間：2023-03-29

橋墩月餅是浙江平陽蒼南地區(qū)的漢族名小吃。浙南的閩南人明末清中葉從閩而來。以其產(chǎn)地蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而得名。其做法也堪稱當(dāng)?shù)匾唤^，用料選材相當(dāng)考究，工藝也相對復(fù)雜，主要原料有：精面粉花生，芝麻，桂圓，白糖，植物油，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖，紅瓜，蔥，果脯等原料精致而成的外地特色月餅。其中橋墩“陳福音”月餅、陳福興”月餅和“丁源興”月餅是少數(shù)之一，憑借獨特的口味和創(chuàng)新在橋墩月餅行業(yè)中一直是家喻戶曉的佼佼者但對于月餅的歷史并無有文字記載。

蒼南（屬溫州市轄縣）當(dāng)?shù)兀康桨嗽率迩?，外婆在外孫末成年前每年必送一個月餅。而這個月餅便是中秋當(dāng)晚用來賞月的月餅。那時候在蒼南橋墩，幾乎家家戶戶有孩子的家庭都有此習(xí)俗。其實差不多浙南地區(qū)的中秋習(xí)俗都是這樣，當(dāng)?shù)厝艘话愣冀凶鏊桶嗽率濉?/p>

記憶中就是小時候每到中秋，外婆總會送來一個大大的橋墩月餅，上面鋪滿芝麻。院子里擺一個圓圓的米篩，里面放著圓圓的月餅，月餅上點著一根蠟燭。米篩旁邊坐著孩子，孩子一邊望著天上的月亮，一邊眼巴巴地守著月餅。反正規(guī)矩還挺多的月亮不能用手指，只能用眼看，月餅不要急著吃，一定要等香燭燃完才干一飽口福。

可惜找不到祭月有關(guān)的圖片，反正大概是這個樣子的

對于這些后來才吃到蘇式月餅廣式月餅?zāi)欠N小小的厚厚的包裹著蛋黃、蓮蓉和豆沙，軟，糯，細(xì)，膩的孩子來說，很長一段時間，都覺得橋墩月餅才是真正的月餅。這一方面當(dāng)然是因為我孤陋寡聞，另一方面也因為橋墩月餅是一種很固執(zhí)、從外到里都不易改變的月餅。固執(zhí)到100多年都沒變過做法和配方，很多當(dāng)?shù)氐脑嘛灥甓际前倌?。雖然蒼南建縣才30多年，但是橋墩鎮(zhèn)，卻是一個具有七百多年歷史的古鎮(zhèn)。